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餐饮业内人士爆料 这些餐厅名词 一个都别信

发布时间:2021-09-11 18:28浏览次数:
本文摘要:有时候,在一个特定的情况中,把一个你原本很熟悉的词和意包装一下,烘托一下,你就像变得不懂它一样,甚至发生了崇敬感。这是阴谋,有人在骗你们,包装广告不能说是错的,但有些形容让你我发生误解,最后都不知道怪自己还是怪他们,现在我告诉你,怪他们。空运食材,外洋空运所谓空运而来,只是夸大了修辞,这个词在中华大地的餐饮世界里被发扬光大,猛地让你反映不外来,这么说吧,你家楼下,超市里的大米从东北空运而来,香蕉也是从菲律宾空运而来。相识了嘛朋侪们。

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有时候,在一个特定的情况中,把一个你原本很熟悉的词和意包装一下,烘托一下,你就像变得不懂它一样,甚至发生了崇敬感。这是阴谋,有人在骗你们,包装广告不能说是错的,但有些形容让你我发生误解,最后都不知道怪自己还是怪他们,现在我告诉你,怪他们。空运食材,外洋空运所谓空运而来,只是夸大了修辞,这个词在中华大地的餐饮世界里被发扬光大,猛地让你反映不外来,这么说吧,你家楼下,超市里的大米从东北空运而来,香蕉也是从菲律宾空运而来。相识了嘛朋侪们。

革新开放很多多少年了,他们居然还在玩这种不高明的文字游戏,一点都不真诚,有时候他们购置的入口产物比国产的还自制,脸皮厚的还能打出口号,这就真的不能原谅了。无论是商家招牌还是软文捏词,无破例经常可以瞥见。可笑的是他们只是知道空运一个显贵的关键词,不外在他们心中,飞翔的才最贵吧,该好好补下物流知识了,以后只管多编一点新词。没准就可以看到餐厅的招牌酿成了本店天然气重新疆管运而来,不加任何调料,所有肉熟了自带孜然味。

低温慢煮/恒温熟成/高温炙烤牛排这些词就跟中国菜菜单上的爆炒、上汤、油炸是一样的,或是烹饪方式,或是预处置惩罚方法,没有须要太过追捧,以为很是高级。用低温慢煮来举例,低温慢煮的工具追求两个极端,其一是追求极致嫩,其二追求极致软烂,解释一下,西餐会追求中心温度,这个食材从活蹦乱跳到端在你眼前都不会凌驾这个温度。这一类会用偏低的温度较短的慢煮时间,另有一类用偏高的温度花费几天的烹饪时间,好比猪脚可能会煮36个小时,鸭腿24加24。对于低温慢煮,广东人在粤菜里给了一个异常精准的本土翻译,浸。

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这些专业知识你们不需要知道,你们只要看到餐厅没什么此外真正特点,连招牌菜都没有,只会拿名词忽悠人,请赶快走。澳大利亚入口和牛/新西兰扇贝/挪威三文鱼前置产地说明餐厅没底气,要是欠好你就去怪谁人入口国家好了,跟我们餐厅没关系,这种推卸责任还真是有脑子,没有比这更土的取名字方法了。一个餐厅得多没创意还得靠一个世界级名词来吸引你点单,或者说,要靠菜名吸引你,固然了,不是他把国家打出来就一定是那产的,也有可能是巴西牛肉朝鲜扇贝和黑龙江三文鱼。

这样的店要不是主厨没水平,就是老板没水平,很大可能都没水平,一块牛排半块肥肉,扇贝壳和三文鱼刺也弄不洁净,最容易吃坏肚子的就是这种类型的餐厅,你要是起一个不是人话的名字我都能原谅你,类似以下。“孑立的扇贝留在角落”“三文鱼改变你的生活”法式/意式/美式再看到这么写的,直接与法式盐多黄油味、意式pasta橄榄油划等号,只管偏见的去评判他。

你就别去美式了吧,麦当劳很贵吗。餐饮从业人员从不愿学习,不愿进步,已经乐成退化到了扫描仪与打印机的水平了,还是缺油少墨的那种,随便一个什么菜,配着浓重奶味的土豆泥,再单独给你上一份酱汁就是法式,橄榄油炒蘑菇做配菜,最后上一个外面买来的提拉米苏就是意式。

学会了吗朋侪们,只要提炼一个关键词,不用动脑子,你就可以开店了,法式盐花拌小面,意式橄榄油瓦罐汤,我们都有优美的未来。hey,我是chef kan,喜欢我的文章接待 关注 及 转发会逐日与大家分享菜谱,也会科普一些餐饮业趣事。


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